Schlagwort-Archiv: Hygiene

Die Gesundheit im Fokus – konsequente Hygiene in der Großküche

ID: 1212531Neben der Einhaltung der strengen Richtlinien, die das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) für den Umgang mit Lebensmitteln und deren Verarbeitung vorschreibt, liegt es natürlich im Interesse eines  jeden Gastronomen selbst, gesunde und schmackhafte Speisen auf den Tisch zu bringen. Das gilt sowohl für den Imbiss als auch für die Großküche, denn die Qualität entscheidet über die Nachfrage. Weiterlesen

Sommerzeit = Volksfestzeit – die Hygieneverordnung im Blick

© dinny - freeimages.com

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Für Gastronomen bedeutet die Sommerzeit Festzeit. Ob Stadt- oder Schützenfest, Betriebsfeier oder Open Air Konzert. Keine andere Jahreszeit ist attraktiver für große Veranstaltungen unter freiem Himmel. Doch häufig stehen die Veranstalter und Gastronomen nicht nur vor logistischen Herausforderungen, sondern auch vor den hygienischen Vorschriften, die eingehalten werden müssen. Als Richtlinie wird hierbei die Hygieneverordnung angesehen, die unabhängig von den einzelnen Städten und Gemeinden festgelegt wird. Weiterlesen

Deutsche Krankenhäuser: Es mangelt an der Hygiene

© Gerhard Seybert - Fotolia

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Ohne Hygiene sind Krankenhäuser und andere medizinische Einrichtungen ein Hort der Keime und Brutstätte nosokomialer Infektionen. Bisher war Krankenhaus-Hygiene Ländersache und in den jeweiligen Krankenhausgesetzen geregelt. Seit dem 4.8.2011 gilt das Gesetz zur Änderung des Infektionsschutzgesetzes und weiterer Gesetze (IfSG). Es zielt darauf ab, die Standards für Hygiene und Prävention nosokomialer Infektionen bundesweit zu verbessern. Die Initiative Infektionsschutz, eine unabhängige Prüfungskommission, hat den Stand der Umsetzung dieses Gesetzes untersucht und dabei in einigen Bundesländern erhebliche Mängel festgestellt. Weiterlesen

Die Hygieneampel – mit indugastra zum Erfolg

© cirquedesprit - Fotolia

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Die Hygieneampel ist ein Bewertungssystem, das die Hygienestandards in der Gastronomie für die Gäste sichtbar macht. So soll mehr Sicherheit und Transparenz geschaffen werden. Bislang nehmen allerdings nur die Kommunen Duisburg und Bielefeld an dem Pilotversuch des Projektes teil. Weiterlesen

Ungetrübter Weihnachtsmarktzauber mit der richtigen Hygiene

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Zur Vorweihnachtszeit eröffnen wieder vielerorts die Weihnachtsmärkte. Die Stände sind mit viel Liebe zum Detail bestückt und jedes Jahr locken die Düfte von Glühwein, Lebkuchen, Gewürzen und heißen Maroni zahlreiche Besucher an. Für Aussteller bietet sich in der besinnlichen Zeit die Möglichkeit gute Umsätze zu generieren. Damit dem nichts im Wege steht, sind allerdings einige Hygieneregeln zu beachten. Weiterlesen

indugastra schafft die Voraussetzung für perfekte Sauberkeit

©Sandor Jackal – Fotolia

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Der ADAC-Raststättentest 2013 hat es einmal mehr an den Tag gebracht: Knapp die Hälfte der von den strengen Testern untersuchten Raststätten auf Deutschlands Autobahnen zeichnen sich durch eine gute bis sehr gute Sauberkeit der Sanitäranlagen und gastronomischen Einrichtungen aus. Für Lars Beiske, dem Geschäftsführer des Großhandelsunternehmens indugastra, ist dieses Ergebnis keine große Überraschung. Weiterlesen

Der erste Eindruck zählt! – Auch im Gastronomie- und Hotelgewerbe

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Wie eine von dem Forschungsinstitut TNS Emnid durchgeführte Hotel- und Gastrostudie eindrücklich belegt, geht der erste Eindruck insbesondere durch die Nase. Stören unangenehme Gerüche, wird die Sauberkeit und Hygiene im ganzen Restaurant oder Hotel in Frage gestellt. So äußerten sich 74 Prozent der rund 1.000 befragten Gäste ab 14 Jahren. Weiterlesen

Sommerzeit ist auch Keimzeit

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Gerade für die Gastronomie, die Tourismusbranche und insbesondere auch die stark frequentierten Raststätten ist die Sommerzeit mit verstärkten Hygienemaßnahmen verbunden. Zum einen erhöhen hohe Durchlaufzahlen den Bedarf an Hygieneartikeln und Reinigungsmaßnahmen, zum anderen tragen natürlich die sommerlichen Temperaturen zur schnellen Erhöhung der Keimzahlen bei. Weiterlesen

Mit indugastra gesund in die Ferienzeit starten

© Warren Goldswain - Fotolia

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Pünktlich zum Ferienbeginn heißt es in den meisten Familien wieder: Sachen packen und dem stressigen Alltag endlich den Rücken kehren. Egal ob auf einen Kurztrip zu der Familie oder eine Reise ins Ausland. Hauptsache ein wenig Entspannung und Kraft tanken. Den meisten Urlaubern vergeht häufig aber schon die Lust auf Urlaub, sobald sie eine Raststätte aufsuchen. Weiterlesen