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Großküchen auf dem Prüfstand

Köche in einer Küche am Arbeiten.

Die sommerliche Hitze bringt Großküchen an ihre Grenzen. Keime und Bakterien vermehren sich noch schneller als sonst. Die besorgniserregenden Meldungen über Hygienemängel nehmen zu, da nicht immer die geltenden Standards eingehalten werden. Mit indugastra meldet sich ein Spezial-Anbieter für Hygieneprodukte und Reinigungsmittel zu Wort, der seinen vielfältigen Kunden und Geschäftspartnern nicht nur mit Produkten, sondern auch mit wichtigen Tipps zur Seite steht. Weiterlesen

Die Gesundheit im Fokus – konsequente Hygiene in der Großküche

ID: 1212531Neben der Einhaltung der strengen Richtlinien, die das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) für den Umgang mit Lebensmitteln und deren Verarbeitung vorschreibt, liegt es natürlich im Interesse eines  jeden Gastronomen selbst, gesunde und schmackhafte Speisen auf den Tisch zu bringen. Das gilt sowohl für den Imbiss als auch für die Großküche, denn die Qualität entscheidet über die Nachfrage. Weiterlesen